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卤鸭爪

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勍之止戨的厨房  勍之止戨
想吃周黑鸭觉得太贵 还是自己卤便宜 一次吃到爽
甜辣入味

用料  

鸭掌 300克
鸭翅 500克
鸡蛋 5个
啤酒 2罐330ml
老抽 5勺
生抽 5勺
盐 15克
冰糖 30克
花椒 50粒
干辣椒 20个
香叶 2片
桂皮 1块
八角 2个
草果 1个
小茴香 5克

卤鸭爪的做法  

  1. 鸭爪鸭翅冷水下锅加料酒煮出血沫 捞出过冷水洗净备用 鸡蛋煮熟剥壳待用

  2. 热火冷油，放入冰糖、香料、辣椒、花椒炒香。冰糖融化变色后加入鸭爪、鸭翅、鸡蛋翻炒片刻。加生抽老抽继续翻炒，等到上色后加两罐啤酒 ，煮开后转小火炖两个小时

    卤鸭爪的做法 步骤2

  3. 最后大火收汁 捞出即可食用 冰箱冷藏一晚口味更佳

    卤鸭爪的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2020-05-30 21:01:57
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