低糖低油绿豆糕(麦芽糖版)

材料大集合。以前用展艺脱皮绿豆，今年换个牌子试试。结果发现这个牌子不太好，脱皮脱的不彻底，搓搓洗洗了20几次，水还是透不清。一定要搓洗到水是干净的为止。

头天晚上把绿豆洗干净，多放点水泡上一夜，记得要放冰箱里。

第二天，把泡好的绿豆滤水，上锅蒸50分钟，捻一下绿豆已蒸到粉碎的程度了。

把绿豆和椰浆放到搅拌机里多打几次，打的会比较细腻，不用过筛。我用的是摩飞套娃搅拌机。

把打好的绿豆糊糊倒入不粘锅里，加入黄油、麦芽糖、糖粉一起炒干。记得用最小的火，配合硅胶刮刀不停的搅拌。

中途尝一尝，我这个方子口味不会甜，嫌淡的话大家根据自己的口味调整糖量，调到自己喜欢的口味。

补个视频。水分蒸发掉以后，刚才还比较稀的糊糊已经慢慢可以抱成团了。

用同样的方法炒制红豆沙，此处略过。我这是少油少糖的，所以出品跟市售的不同，质地和颜色都不一样。

到了娃最爱的环节了。把自制红豆沙包进绿豆泥里，还蒸了紫薯泥，一个一个的换花片脱模，玩的不亦乐乎。

今年的出品，换了新模具。用开运酥的模具也可以做绿豆糕。