一发肉松火腿沙拉面包
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心_x0cu
用料
| 肉松 | 60克 |
| 火腿^_^香葱 | 4根（切粒） |
| 蛋液 | 20克（刷面） |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 500G |
| 低粉 | 125克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 63克 |
| 盐 | 8克 |
| 蛋液 | 48克 |
| 水 | 350克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 酵母 | 10克 |
一发肉松火腿沙拉面包的做法
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首先把高面粉，低粉，奶粉，糖，盐倒入厨师机桶内，搅拌均匀。再倒入酵母粉。开厨师机一档搅拌，再慢慢加入冰水和蛋液。（冬天可以常温的水即可）先开低速搅拌，见桶内没有粉后开高速搅拌12分钟左右，面团光滑后停下厨师机，取出面团，能撑出薄膜，边缘有点锯齿。
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然后切成小块黄油放入桶内，启动厨师机低速，把刚刚揉好的面团切成小块。慢慢加入桶内，搅拌。。黄油全部就融入面团后，启动厨师机高速搅拌大概6分钟即可。注意千万不要过度搅拌。时间太长，机器热度太高，破坏面团组织！
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把揉好的面团分成15等分，约75G一个！静置15至20分钟。（天气热建议在冰箱内静置）
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取出一个面用杆面棍，杆成牛舌状后翻面加入肉松，和沙拉酱。对拆咧紧！
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反面放入烤盘发酵！
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发酵完全后，刷上蛋液。撒上香葱，火腿粒，挤上沙拉酱！
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预热烤箱上下火164度。烘烤15左右！
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香喷喷的面包出炉啦……
小贴士
如果天气太热的话，第一揉完面后，放入冰箱冷藏20分钟左右，再取出加入冰冻黄油🧈……面包团加黄油揉出薄膜后，必须要注意面温，不能超过32度，如果面温高，那先放入冰箱回一下温，才不会影响面包的组织哦！
