麻辣酸菜肥肠

肥肠洗净，我买的是半成品，将里面有油的那面翻出来洗干净后加盐搓两分钟，再冲水滤干。

准备姜片辣椒和花椒粒。

锅里油热后下姜片辣椒花椒粒炒香，加入一勺豆瓣酱煸炒均匀。

下肥肠翻炒，加入料酒、汤以及老抽，煸炒三分钟左右。

加水没过肥肠，大火烧开后转小火焖30分钟。

洗净切好的酸菜加入锅内，拌匀后继续焖5分钟左右。用的是包菜做的酸菜，不是很酸，很爽脆。

加适量盐调味，可以加一点鸡粉。

撒上葱花，准备出锅。

可口的麻辣酸菜肥肠来啦，酸菜爽脆，肥肠劲道入味，相当好吃😋，今天放的是无敌小辣辣，够味。