新手版鲜肉包

Name: 新手版鲜肉包
Ingredients: 面皮; 500克高筋面粉; 5克酵母（安琪低糖）; 3克泡打粉; 2克白糖; 270克温水; 肉馅; 350克猪腿肉; 适量葱; 调料; 1勺蚝油; 半勺盐; 半勺料酒; 3勺生抽; 半勺老抽; 3勺食用油; 半勺鸡精; 适量八角，桂皮，香叶，花椒

1 人做过这道菜

杰瑞的麻麻

之前就喜欢做点心，从蛋糕到馒头，到现在的面包、包子。今天做的肉包是从小红书上的方子抄袭的，感觉第一次做就很成功！（我之前做的馒头，面包都会有一股酵母的怪味，这次换了酵母品牌就没有怪味了），废话不多说，直接进入主题吧！

用料

面皮
高筋面粉	500克
酵母（安琪低糖）	5克
泡打粉	3克
白糖	2克
温水	270克
肉馅
猪腿肉	350克
葱	适量
调料
蚝油	1勺
盐	半勺
料酒	半勺
生抽	3勺
老抽	半勺
食用油	3勺
鸡精	半勺
八角，桂皮，香叶，花椒	适量

新手版鲜肉包的做法

将酵母和糖加入温水，泡打粉加入面粉里。（忘记拍了）
白糖酵母水分几次加入面粉，搅拌揉成团后，用保鲜膜盖住，温水醒发15分钟，发至原来的2倍。
醒发好了，我没看时间，一边醒发一边在处理肉馅，看看发成2倍大小就可以了。
做肉馅，350克其实我今天做了还不够，可以用500克的肥瘦腿肉（全瘦肉应该不好吃，我放了点肥肉，比例可以7:3）肉搅成末，加入八角，桂皮，香叶，花椒泡的水，只要水哦！（家里有啥放些啥，不强求都要放），然后加入剩余调料和葱一起搅拌备用。
可以分21个皮来做，怎么包我就不说了，这是我第一次包褶子，感觉能把肉包起来就行了😋说笑了，想要包的好看可以看看其他专门教如何打褶子的内容哦
这是我剩下没有肉馅的，只能做刀切了
冷水下锅，大火20分钟，关火焖5分钟，开锅啦！
这个没有汤水，想要有汤汁，我看的那个作者说肉馅拌的时候可以再多放些水！喜欢的朋友，可以试一下哦，祝你成功👍