第一次买奶油奶酪(cream cheese),因为找不到少量的,所以就买了1kg的量… 怎么知原来开封后的奶酪不能放久 要尽快用完。
于是我就很担心它哪一天突然就会发霉,我就一直找食谱消耗它… 最终消耗完了就松了一口气… 🤪🤪
这是被我冷冻过的奶油奶酪,所以事前需要用打蛋器处理它😅😅
用料
奶油奶酪蛋糕【消耗奶酪版】的做法
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奶油奶酪、黄油和牛奶一起放入容器,隔着沸水搅拌至融化后,离水继续搅拌均匀
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将分离好的蛋黄分三次倒入搅拌均匀
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再倒入低粉搅拌均匀【想要更加细腻,混合后可过筛】均匀后放在一旁备用
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砂糖分3次加入蛋清液打至偏硬的湿性发泡
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将一部分蛋白霜混入面糊中拌匀,再把混合均匀的面糊倒入蛋白霜里翻拌均匀 【倒入8寸蛋糕模】
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【水浴法】150度 45分钟
小贴士
1️⃣冻坏的奶油奶酪需要隔着温水用打蛋器打至无颗粒 【奶油奶酪250g以上都可用这食谱分量】
2️⃣如果面糊没有颗粒可以不用过筛
3️⃣蛋白可以加入几滴柠檬汁或醋打发
4️⃣提前预热烤箱,依据个人烤箱温度一般上 180度 35分钟
5️⃣烤盘上倒入适量的清水,蛋糕模放在水上烤,如果模具底部是生动的记得要放锡纸包着哦……