👏熟蒜蓉:去生蒜蓉:生蒜蓉=2:6:2👏
为了方便给大家介绍比例,我直接用10头蒜头做了两瓶蒜蓉酱~大家在做的时候可以按照自己需要多少去做。
平常娃娃菜过水,然后下一勺蒜蓉酱下去炒一会,不用下任何调料,比饭店卖的还好吃!
还有下在烤生蚝上,这味道,哧溜,可以一下吃下好多个生蚝!
用料
鲜蒜
|
10头 (两瓶蒜蓉酱的量)
|
朝天椒
|
1-4条(看你自己喜欢多辣,我下了4条,微辣吧)
|
葱
|
1根(可不下)
|
盐
|
1小勺
|
耗油(重点调料)
|
1大勺
|
蒜蓉酱(蒜蓉娃娃菜!蒜蓉生蚝!蒜蓉虾!不好吃你来打我)的做法
-
1.准备食材,洗好容具,剥蒜头,把朝天椒和葱切碎。
-
用9.9元买的蒜蓉神器hh(没有的话就用刀或者榨汁机),把蒜头变成蒜末。
-
差不多这样碎就可以了
-
起锅,热油
-
下2头蒜头的量的蒜末,中火不停地翻炒5分钟,炒至微黄,变成熟蒜蓉后盛出来。
-
下少许油,下6头蒜头量的蒜末,翻炒2分钟,变成去生蒜末后,关最小火,把最后2头蒜头量的生蒜末给加进去。前面那个2头熟蒜末也一起加进去,搅拌均匀
-
再加一勺盐
-
一大勺耗油,搅拌均匀,关火晾凉,装罐放冰箱保存
-
成品图如上,快去拿蒜蓉酱去试试各种菜品吧,百搭!
小贴士
1.不用特别精确地按比例弄蒜末的熟度,就是焦香味的熟蒜末、醇香味的去生蒜末、辛辣的生蒜末一定要有一些。
2.一定要下耗油哦,我之前试过没下耗油,味道差挺多的。
3.蒜蓉酱拿去做饭时,因为已经下过盐和耗油了,有一定的咸度,所以像做蒜蓉娃娃菜的时候就不用另外再加盐,或者少加盐。