豪华版酸菜鱼
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人做过这道菜
小吃货馋猫
对太二酸菜鱼是情有独钟，这款酸菜鱼酸辣合口，非常下饭
哎妈呀，写菜谱真的是比做饭还费劲
哎妈呀，写菜谱真的是比做饭还费劲
用料
豪华版酸菜鱼的做法
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所有配菜，和鱼清洗干净，莴笋切小条，所有配菜焯水备用，午餐肉可以不焯水
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鲈鱼去头，沿着中间鱼骨把鱼肉片下来，把肚子那的鱼骨也片下来，只留鱼肉部分
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鱼肉部分在斜刀，一片一片片下来
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鱼骨，和鱼肉分开装，用凉水清洗干净，沥干水份
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配菜焯水完成
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酸菜鱼配料包准备
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用粉包，把鱼肉和鱼骨腌上
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锅里加两勺油下葱姜蒜爆香在放入酸菜包翻炒加入开水，水按照配菜的量酌情加入，在把另外一包料包放入
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水开把焯过水的配菜放入酸菜汤里，水开把配菜捞出
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先把鱼骨鱼头放入汤里水开煮两分钟在把鱼肉放入，鱼肉要一片片的加入煮两分钟
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鱼肉煮好后连汤一起到在配菜上
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在锅里烧热油，油稍微多点，油微热放入花椒微微变色在放入干辣椒，炸好以后立马淋到酸菜鱼上，酸菜鱼就好了
小贴士
片鱼的话不知道的就百度查一下，水平有限实在是拍不好，最后下鱼切记不要用筷子来回搅动以免鱼变成渣渣
