肯德炸鸡+香酥杏鲍菇
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人做过这道菜
刘-丫丫
做饭是一门玄学，不是你想学就能学，工具啊用料啊变数太多，脑子：会了，手：？？？
反反反反反反复复复复复复……………的去尝试吧
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用料
| 《腌制》 | |
| 鸡翅 | 4个 |
| 鸡翅根 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 《裹粉》： | |
| 面粉 | 150克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 《杏鲍菇》 | |
| 杏鲍菇 | 2小个 |
| 面粉 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
肯德炸鸡+香酥杏鲍菇的做法
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（也可以全用鸡翅或翅根）洗净，姜蒜切末
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姜蒜
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料酒、生抽、胡椒粉、淀粉（也可以再加辣椒粉）
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搅拌均匀
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冰箱4小时左右
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裹粉拌匀
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鸡翅、翅根全部直接粘粉后清洗一遍，再重新均匀裹粉
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油锅一定烧制五六成热！下入鸡翅炸至两面上色，内外兼熟Ps 先炸的杏鲍菇（鸡蛋面粉加盐和胡椒粉搅拌均匀的裹满杏鲍菇，小火炸2-3分钟捞出）
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鸡翅与杏鲍菇小火炸后捞出，调高油温，各自复炸30秒左右
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出锅，撒黑胡椒～
小贴士
油温控制好啊！尤其第一遍炸的时候，油温太大会胡而不熟，油温太低会导致需要炸的时间久但裹面就炸硬了。太难了啊哈～
