我在做菜方面有点叛逆,不想太多束缚,我喜欢随心所欲,中国菜本事追求就是感觉和领悟。我喜欢把每一道菜祝如艺术品,但又追求不拘小节。
粘米粉+番薯粉调成奶状(加水调制注意分量,慢慢来)放入少许盐待用。锅放油一样一样爆炒所有配料,炒花生时切记要小火(花生起锅待用)其它材料炒好后放入锅中加水,然后继续大火,把粉浆舀一大汤勺往炒锅边(不能平底锅)倒转一圈,慢慢浆干后往汤里炒下,又开始要继续同样步骤,浆倒完后再加入开水(我喜欢汤多点)下盐巴就可以了,下花生,小香芹就完成了
上传你做的锅边糊(潮汕特色菜)百年经典