所需蔬菜和火腿肠全部擦丝,不要细丝,要稍微粗一点的,不然没口感。土豆擦丝后冷水洗2遍,把表面淀粉洗掉。
土豆胡萝卜丝冷水下锅,开火煮一下,断生,大概2分钟捞出控干水分。
把所有蔬菜和火腿肠倒入碗中,加入50g面粉、10g淀粉、3g盐、1g黑胡椒和一汤勺食用油,搅拌均匀备用。
热锅倒入食用油,关火,把搅拌好的食材用筷子垒成鸟巢状,如图。
再次点火,油温热后在鸟巢中心打入一枚整颗鸡蛋。烙至接触平底锅一面稍微定型了,用铲子轻轻铲起来感觉一下,就可以翻面了。
两面烙至定型,就可以出锅了。
上传你做的健康又美味早餐之鸟巢蛋饼