减脂不减味道的早餐三明治

将黄瓜切圆薄片，胡萝卜切丝。我每次都切一整根黄瓜和胡萝卜，然后把剩下的保存起来，为第二天早上节省时间。

黄瓜切好后，撒一小撮盐，用手往黄瓜片上搓盐，然后放置一旁大概10分钟，主要是为了让黄瓜片出水，这样它更柔软，且有咸味，放到吐司里口感更好。
胡萝卜丝用油炒软，因为胡萝卜的营养元素是油溶性的。

把两个鸡蛋打散，在吐司锅里分别倒入蛋液。中小火煎成两个蛋饼。这里不用放很多油，只要薄薄刷上一层即可。

吐司酱是口味的关键。蛋黄酱是孩子的最爱，但是老公嫌弃它热量密度太高。于是我用一招来解决，那就是图中右边瓶子里我自制的希腊酸奶。将两种酱，每样一勺进行混合，其实我一般希腊酸奶放得更多一点，这样蛋黄酱的热量密度大大降低，希腊酸奶的蛋白质含量很高，非常适合孩子增强体质。
这里说的希腊酸奶是用市面上买的纯酸奶（无糖无添加的那种），然后回家经过过滤，最后得到的浓稠固体，并不是市面上销售的希腊酸奶。

刷酱

铺一层黄瓜，再铺一层胡萝卜，撒上马苏里拉奶酪。

铺上鸡蛋饼，上面撒上黑胡椒，用量根据自己口味。

最后再放一层面包片，合上锅，小火烤3—5分钟，喜欢口感偏脆就多烤一会儿。

出锅后，切成三角形，我喜欢摆在木头盘子里，好吃又健康。