食材准备:100g低筋面粉,100g全麦面粉,泡打粉4g混合。蒜半头切碎末,香芹叶切末,将25g法国黄油切小块儿。
法国黄油软化很快,奶香也更浓,做为司康拌入黄油更优。法国黄油小块软化后,加入2g盐,蒜末,香芹末拌匀。将香料黄油冷藏30分钟。
将冷藏好的香蒜黄油放入混合粉中,用手揉搓成酥粒状。
加入35g蛋液和80g水6g蜂蜜,用刮刀切拌均匀。
再加入切碎的广味腊肠丁,切拌均匀,团成面团。
包上保鲜膜,再放入冰箱冷藏30分钟。
工作台撒手粉,取出冷藏面团,盖被子上下翻折,变长方形。然后中间切开、叠压,我大概切开叠叠乐了二次吧。最后压扁,整成一个比较方的形状。
切成六份方便控制量,切成方形、圆形或者三角形都可以。(推荐方形,我觉得方形整形顺手一些)放入铺好油纸的烤盘,用剩余的蛋液约20g左右刷表面。
放入180°C预热好的烤箱。 180°C中层上下火,烤制25分钟即可。
烤好趁热食用!吃不完可冷冻保存。