全麦香蒜广味腊肠司康

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很喜欢出司康的食谱主要是简单快手,对于平时没太多时间做面包的人很友好。
最近韩国蒜香面包很火的样子,所以特意出了这款中国风十足的香蒜广味腊肠司康。甜与咸的交融,偏于甜口,但是又不会腻人。这次参加欧洲黄油的活动,正好用上了法国黄油,法国黄油的加入让香芹蒜酱的味道更加浓郁,带着奶香味儿,越嚼越香。这款司康是属于中国风的大气与质朴交融之感,很好吃,也很耐人寻味。

用料  

低筋面粉 100g
全麦面粉 100g
泡打粉 4g
法国黄油 25g
2g
半头,约20g
香芹叶 15g
广味腊肠 2根约60g
蜂蜜 6g
鸡蛋 1个
80g

全麦香蒜广味腊肠司康的做法  

  1. 食材准备:100g低筋面粉,100g全麦面粉,泡打粉4g混合。蒜半头切碎末,香芹叶切末,将25g法国黄油切小块儿。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤1
  2. 法国黄油软化很快,奶香也更浓,做为司康拌入黄油更优。法国黄油小块软化后,加入2g盐,蒜末,香芹末拌匀。将香料黄油冷藏30分钟。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤2
  3. 将冷藏好的香蒜黄油放入混合粉中,用手揉搓成酥粒状。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤3
  4. 加入35g蛋液和80g水6g蜂蜜,用刮刀切拌均匀。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤4
  5. 再加入切碎的广味腊肠丁,切拌均匀,团成面团。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤5
  6. 包上保鲜膜,再放入冰箱冷藏30分钟。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤6
  7. 工作台撒手粉,取出冷藏面团,盖被子上下翻折,变长方形。然后中间切开、叠压,我大概切开叠叠乐了二次吧。最后压扁,整成一个比较方的形状。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤7
  8. 切成六份方便控制量,切成方形、圆形或者三角形都可以。(推荐方形,我觉得方形整形顺手一些)放入铺好油纸的烤盘,用剩余的蛋液约20g左右刷表面。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤8
  9. 放入180°C预热好的烤箱。 180°C中层上下火,烤制25分钟即可。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤9
  10. 烤好趁热食用!吃不完可冷冻保存。

    全麦香蒜广味腊肠司康的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-05-31 09:23:41
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