阿胶糕
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猫有金子
用料
阿胶糕的做法
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1=300克干阿胶块敲小块，泡到500克黄酒里康宁玻璃锅，泡48小时（如果打成阿胶粉泡24小时，10秒速度10）期间注意搅拌几次。2=大火烧开阿胶黄酒液加入冰糖或冰糖粉，转小火慢慢熬制，大概熬制1~2小时。3=期间准备好阿胶凝固的盘子铺好油纸刷好香油蒲一半玫瑰花瓣4=阿胶出现挂旗时，如图倒三角，火调到最小，准备加入配料。5=快速依次放入核桃仁，红枣片，桂圆肉，枸杞，熟黑芝麻（每样辅料放入后翻拌均匀再放下一样，黑芝麻可以分两次）太慢熬的过干过苦口感不好。6=关火把阿胶倒进凝固盘子里，保鲜膜刷香油把阿胶压平压实，可以用手或者圆瓶，然后铺上玫瑰花瓣，用保鲜膜密封冷藏膜封好放冰箱凝固至少24小时后切片密封保存。
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