紫薯麻圆

紫薯去皮，切块，蒸熟，压成紫薯泥，图片还没压泥时拍的

1，紫薯泥加糯米粉搅拌均匀
2，白糖加温水化开
3，糖水分三次倒入粉中，每次都揉均匀
（请注意：我的紫薯泥是偏干的，水量130克，揉好的粉团是柔软不粘手的）

1，将粉团均匀的分成四份
2，每份在分成八小份，搓成圆球
3，一共32个

搓好的圆球，沾点水，放到芝麻里滚几圈

沾好芝麻，等待下锅

全程小火，油温一定要低，筷子放进去有几个小泡泡就好，放麻团

全程小火，一分钟的状态

三，四分钟左右已经漂上来了，用勺子轻轻往下摁，反复摁

飘上来以后在炸一两分钟左右，看图片，麻圆完全舒展开，圆滚滚的长开了，就好了！！！
（一定要注意，如果油温高一定要离火，不然会爆的，我是全程只要温度偏高就会离火的，即便是小火炸油温也会升高的~~）

完成！！！
凉凉在吃，要不会烫伤的！！😀️😀️