荔枝烤鱼
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人做过这道菜
发了芽的胖头菜
用料
| 荔枝 | 若干颗 |
| 草鱼 | 1条 |
| 姜 | 若干 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 大蒜 | 若干 |
| 辣椒 | 3个 |
| 土豆 | 2个 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 年糕 | 若干 |
| 白萝卜 | 1只 |
| 山药 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒，盐，黑胡椒 | 若干 |
荔枝烤鱼的做法
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荔枝剥壳去核，倒碎，留几个放在成品上装饰
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1条黑鱼从背部剖开去除内脏，清水洗净后划斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒，腌制30分钟。腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，两面均匀撒上淀粉，拿起轻微甩一下。下油锅炸至两面金黄。
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另起油锅，放入蒜末姜末洋葱爆香，加入一小块火锅底料，2勺豆瓣酱，捣碎的荔枝果泥，200ML水，烧开后放一小碗淀粉水勾芡。
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把白萝卜，冬瓜，土豆，年糕，金针菇，山药，等等配菜（按自己口味随意调配）铺在火锅锅中，铺上煎好的鱼，淋上烧好的酱汁，稍微放一点水以防糊底，盖上锅盖中火烧15分钟左右，开盖放上荔枝肉装饰。 好吃到爆😀
