少油茄子:快手茄子，松软，入口即化

把茄子切成长条，装进蝶碗。
然后在每一层上面均匀地撒少许盐。不要放多了，淡了的话，后面入锅翻炒还可以加盐的。

放进锅内，隔水蒸。中火蒸大概12分钟左右。蒸到茄子软了但是还没有熟烂。取出来。

把锅烧红，放少许油。热油后，放辣椒和蒜，爆香。再把茄子倒进去翻炒几下，放一点点生抽调色。就可以出锅啦！
出锅前尝尝盐味。少了就可以再加一点点。然后就可以装盘出锅啦！

看，松软又不油腻，入口即化，特别好吃😋
当然也可以加一些肉末，葱。根据个人喜好来调整。