荷兰豆炒香肠（附荷兰豆青脆不变色的方法）

香肠切片，我选的是广式香肠。

荷兰豆撕去茎，洗干净。

接下来是保持荷兰豆青脆颜色和口感的关键步骤啦。
小锅内水烧开，撒一小撮盐，放入荷兰豆烫熟。

荷兰豆刚放入水中的时候，水是不会开的，保持中火，等到水滚的时候，把荷兰豆捞出。

立即放到准备好的冷水中，仔细看图，会发现水面上漂起一层像灰一样的东西。

换水，把荷兰豆用冷水洗净。这个时候就又脆又绿又干净了。捞出沥水备用。

接下来就是香肠了，冷锅加几滴油，放入葱白和香肠片。

小火，把香肠熬到出油变色，但千万别把香肠熬焦了。

开中大火，加入荷兰豆翻炒均匀，适量加一点盐和糖，注意不要太多，因为广式香肠本来就是又咸又甜的～盖上锅盖，用中小火焖烧1分钟，然后出锅。

脆绿美味啊😍
步骤看似多，但其实还是很快很方便的。