好吃简单奶黄馅儿
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nancy260
用料
好吃简单奶黄馅儿的做法
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准备好所有食材
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用打蛋器把鸡蛋液搅匀
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玉米淀粉和面粉混匀后过筛后加入蛋液中
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将面粉和蛋液搅拌均匀
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加入牛奶、黄油、白糖、炼乳(或奶粉)继续搅拌
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锅中水烧开后将蛋液盆放入锅中隔水加热
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不断搅拌
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蛋液逐渐粘稠
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继续用刮刀搅拌
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蛋液逐渐成团
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蛋液可报成团后关火
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用保鲜膜覆盖(用牙签把保鲜膜多处戳洞，散发水蒸气)自然冷却至室温，就可做馅料用了。
小贴士
1、没有奶粉就用了炼乳。
2、也可用不粘锅炒蛋液但容易炒过火(过干或炒糊)，隔水蒸煮虽然时间较长，但容易掌握火候且口感好。一定注意盛蛋液的盆太热，不要烫着啊。
3、奶黄馅现用现做(不建议提前做好冷藏)。
4、我做了冰皮月饼和奶黄包。
2、也可用不粘锅炒蛋液但容易炒过火(过干或炒糊)，隔水蒸煮虽然时间较长，但容易掌握火候且口感好。一定注意盛蛋液的盆太热，不要烫着啊。
3、奶黄馅现用现做(不建议提前做好冷藏)。
4、我做了冰皮月饼和奶黄包。
