上汤鱼腐滑豆苗(鱼面筋)

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非常简单,菜汤融入了鱼丸和豆苗的鲜香。所以鱼面筋的质量很重要。

其实这是复刻了我最喜欢的一家餐馆(之一)里我最喜欢的一道菜,没想到这么简单而且和餐馆一样好吃…

用料  

豆苗
半成品鱼面筋
植物油

上汤鱼腐滑豆苗(鱼面筋)的做法  

  1. 锅中小火加油烧热后(可以放一点蒜炸一下,不放更清淡)放入鱼面筋炒一会儿

    上汤鱼腐滑豆苗(鱼面筋)的做法 步骤1
  2. 开大火,加半碗水,差不多几秒烧开后加洗净的豆苗,让它们搅拌入水。煮1分钟(豆苗看起来熟了就行)关火,加盐搅拌出锅。

    上汤鱼腐滑豆苗(鱼面筋)的做法 步骤2

小贴士

加豆苗后,不盖盖子或者只盖一次盖子,这样可以保持豆苗颜色翠绿
 

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该菜谱发布于 2020-05-31 13:57:15
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