麻婆豆腐
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猫七姑娘1109
八大菜系之 川菜
用料
麻婆豆腐的做法
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准备一块新鲜的豆腐
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切成块，装盘备用
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剁点肉沫
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切点葱姜蒜
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锅中加水，放入少许盐
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放入豆腐，焯烫两分钟，捞出
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锅中放油，放入肉沫
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煸炒出水分，炒至干香盛出
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重新起锅放姜蒜爆香
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放郫县豆瓣酱炒出红油
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加入小半勺辣椒面
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烹入酱油
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加适量清水
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放鸡精，白糖，盐，一点老抽
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放入豆腐和炒好的肉沫，炒两分钟入味儿
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水淀粉分2-3次淋入锅中
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勺子轻推至汤汁浓稠
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放入葱花，淋入麻油即可
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麻婆豆腐，制作完成~
