空气炸锅版广式蜜汁烧排骨
7.4
综合评分
18
人做过这道菜
EllieKongSG
超爱吃广式烧腊的烧排骨，焦香入味，蜜汁香甜浓郁。正宗的烧腊烧排骨做起来工序和手法都很讲究，自己在家想要做一个简易版的解解馋，除了烤箱之外，空气炸锅是一个更便利的选择。
用料
| 肋排骨 | 300克 |
| 李锦记叉烧酱 | 1汤匙（腌排骨） |
| 1汤匙（烧烤刷） | |
| 蜜糖 | 1汤匙（烧烤刷） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 油 | 2茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
空气炸锅版广式蜜汁烧排骨的做法
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排骨用清水浸泡半小时以上，泡出血水，然后洗净备用。买到的是比较大块的澳洲猪排骨，要是小块的肋排会更好烤。
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用牙签在排骨上来回扎数下，好入味。
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切好姜片、葱段、蒜瓣。
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准备好腌制排骨的调料：叉烧酱、糖、油、生抽、蚝油、胡椒粉。
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排骨放入姜葱蒜、料酒和调料拌匀。
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搅拌好的排骨和调料一起全部倒入保鲜袋，封好口，揉一下，让充分接触到调料。放进冰箱冷藏一晚，或者最起码3小时以上。
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烤之前准备好叉烧酱和蜜糖。
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空气炸锅铺锡纸，200度预热5分钟。放下排骨，刷叉烧酱。烤约12分钟。
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中间查看、翻面，重复涂叉烧酱。
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12分钟后刷蜜糖，再烤5分钟。
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烤好啦～颜色很好，蜜汁浓厚。开吃！
小贴士
根据排骨的大小调整烤制的时间，小块的排骨烤的时间稍短一些。
铺锡纸是为了烤完后清洗方便；另外酱汁会流到锡纸上而不是从网格流下去烤干掉，所以可以把酱汁重复刷在排骨上以更加入味和上色。喜欢更焦香口感的可以不铺锡纸。
铺锡纸是为了烤完后清洗方便；另外酱汁会流到锡纸上而不是从网格流下去烤干掉，所以可以把酱汁重复刷在排骨上以更加入味和上色。喜欢更焦香口感的可以不铺锡纸。
