麻婆家豆腐

锅中不放油，直接煸炒猪肉末直至出油后放入花椒、孜然、干辣椒圈、蒜沫炒出香味。

豆腐切块后用微波炉断生即可。讲究的小伙伴可以用水焯豆腐后沥干备用。

锅中加入2勺豆瓣酱1勺甜面酱与肉末一起炒出香味。拌炒均匀后加入适量水、鸡精。水开后，小心放入刚刚准备好的豆腐。（水应没过豆腐）盖上锅盖等5分钟。同时用一小半杯凉水将马铃薯粉融化，备用。

5分钟后打开锅盖，用勺背轻轻推动豆腐，小心别弄碎豆腐。淋入刚刚准备好的马铃薯水淀粉，开大火收汁。

收汁结束后加点白胡椒和葱花，开吃！