这里用到的是上面的那块Tokiwa(米沢)A5和牛。抹上粗盐和黑胡椒粉冰箱里腌制10-15分钟左右
中火预热煎盘,薄薄地抹上一层黄油,待黄油呈泡沫状并开始散发香味时放入牛排(手法从内向外推)。如果牛排较薄(0.5-1厘米)的话单面煎1分钟即可翻面。
另起酱汁小锅,黄油两勺加热溶化后加入压好的蒜泥与胡椒粉(还可选择加入百里香)煨两分钟左右,离火静置。
煎好的牛排入盘后最好静置3-5分钟,然后淋上第三步的汤汁,用刀顺着牛排的纹理切片分盘,配上配菜,即可享用啦!
上传你做的香煎和牛牛排