香煎和牛牛排

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用料  

牛排
黑胡椒
大蒜
海盐
黄油

香煎和牛牛排的做法  

  1. 这里用到的是上面的那块Tokiwa(米沢)A5和牛。抹上粗盐和黑胡椒粉冰箱里腌制10-15分钟左右

    香煎和牛牛排的做法 步骤1
  2. 中火预热煎盘,薄薄地抹上一层黄油,待黄油呈泡沫状并开始散发香味时放入牛排(手法从内向外推)。如果牛排较薄(0.5-1厘米)的话单面煎1分钟即可翻面。

    香煎和牛牛排的做法 步骤2
  3. 另起酱汁小锅,黄油两勺加热溶化后加入压好的蒜泥与胡椒粉(还可选择加入百里香)煨两分钟左右,离火静置。

  4. 煎好的牛排入盘后最好静置3-5分钟,然后淋上第三步的汤汁,用刀顺着牛排的纹理切片分盘,配上配菜,即可享用啦!

    香煎和牛牛排的做法 步骤4

小贴士

腌汁牛肉前可以用厨房用纸轻轻吸去多余的血水,以避免后面在煎制时有多余的汁水流出。
煎制时尽量不要翻动牛排,才能烙出十字花。
 

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该菜谱发布于 2020-05-31 15:58:37
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香煎和牛牛排的答疑

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