蛋清蛋黄分离。蛋清必须装在无水无油的碗里,放在一旁备用
蛋黄里加30克牛奶,搅拌均匀。再加35克低粉,z字形搅拌,搅拌成细腻粘稠的面糊,备用
蛋清里加白糖,打蛋器高速打发3分钟左右,提起呈坚挺的小尖角,加一半的蛋黄糊,翻拌均匀。再把剩余的蛋黄糊倒完,翻拌均匀,装进裱花袋
中小火把锅烧热,挤入面糊呈圆形。(怕粘锅就涂一层薄薄的食用油)盖上锅盖锁住热气,五分钟左右至底面定型,翻面三分钟。两面金黄熟透,出锅
完成后,可撒糖粉、蜂蜜、奶油等
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