溶豆鸡蛋饼【6月北鼎烤箱食谱】
8.9
综合评分
15
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北鼎Julia
用料
溶豆鸡蛋饼【6月北鼎烤箱食谱】的做法
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电动打蛋器高速打发蛋白至小弯钩（当蛋清打发到有小泡泡的时候加入10g细砂糖，10秒后加入柠檬汁）
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奶粉、玉米淀粉混合，分三次加入蛋清中，翻拌的方法轻轻搅拌均匀，烤箱预热立体烤110度
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裱花袋中提前装入圆形花嘴，蛋白糊装入裱花袋，画一个3cm直径的圆，110度烤20分钟
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电动打蛋器高速打发蛋白，看时间高速打发6分钟，面糊提起来画8字图案不会马上消失，大概这样的状态就说明蛋黄糊打发好了
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奶粉20g、玉米淀粉5g，混合分三次加入面糊，用刮刀轻轻翻拌均匀
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面糊装入裱花袋，把烤了20分钟的蛋白拿出来，把蛋黄糊挤上去
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放入烤箱立体烤110度烤1小时左右
小贴士
5系用烘焙烤模式，7系用上下烤模式
