蛋黄溶豆【6月北鼎烤箱食谱】
8.8
综合评分
22
人做过这道菜
北鼎Julia
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 婴儿奶粉 | 13g |
蛋黄溶豆【6月北鼎烤箱食谱】的做法
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准备材料
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两个蛋黄放置成常温打发
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打发至蛋黄提起来的蛋黄液不容易消失就可以了，筛入婴儿奶粉
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用刮刀拌匀，用j字翻拌
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最后碾压一下，以免有奶粉颗粒存在
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装入裱花袋，前面剪一个很小的口
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烤盘铺上油纸，一个个挤上去，大概黄豆大小就可以了
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溶豆之间要有一定的距离以免粘连，等都挤好了慢慢会变圆的，上面的小尖尖也会没有掉
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烤箱95度预热，烤25分钟左右，这要看你溶豆多大，小一点容易熟，大一点可以延长一些时间
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烤熟的溶豆是不粘油纸的 很容易拿下来
小贴士
1、 蛋黄要打发到位，这样最后溶豆不会是稀稀的不成型
2、 晾凉后要尽快密封保存，不然就不脆了
3、 翻拌的时候不要画圈圈，容易消泡
4、 裱花袋的口千万不要剪太大了，会挤起来一大坨
5、 没熟千万别开烤箱，容易塌还有空心
2、 晾凉后要尽快密封保存，不然就不脆了
3、 翻拌的时候不要画圈圈，容易消泡
4、 裱花袋的口千万不要剪太大了，会挤起来一大坨
5、 没熟千万别开烤箱，容易塌还有空心
