杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)

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我执着于将各式水果做酱保存,到了杨梅的季节改变了套路,因为钟爱九制杨梅,酸酸甜甜的爱不释口,于是尝试自己做点杨梅干。

用料  

杨梅 100克
冰糖 100克
适量
白糖 10克左右
柠檬 1个

杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法  

  1. 杨梅用盐水浸泡15分钟后洗净

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤1
  2. 锅中加入洗净的杨梅、冰糖、半个柠檬和没过杨梅的水,开中火煮开转小火。

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤2
  3. 煮的过程中杨梅会逐渐变小,当杨梅不会再变小时就煮好了。
    这时把多余的水倒出,晾凉后就是一杯不错的杨梅汁,可以根据自己的口味加入糖和柠檬汁。

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤3
  4. 这时可以根据口味加入剩余的柠檬汁,因为喜欢酸味重些,就把剩余的柠檬汁都加进去了。小火翻拌收汁,注意翻拌的时候小心不要把杨梅碰碎。

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤4
  5. 最后放入不沾的烤盘里,在烤箱里先用160℃烤半小时,取出翻个,再用150℃烤半小时左右即可。
    每个烤箱的温度都不同,最后还是要看成品的实际情况,可视情况增减时间。

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤5
  6. 最后烤成这样就行了。

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤6
  7. 晾凉后,加入10克左右的砂糖摇匀。

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤7
  8. 装密封盒里,冷藏保存就好了。

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤8
  9. 2斤的杨梅,成品用特百惠800ml的盒子,装了大半盒。

    杨梅干——保存鲜美的初夏(杨梅汁)的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-05-31 16:40:01
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