杨梅用盐水浸泡15分钟后洗净
锅中加入洗净的杨梅、冰糖、半个柠檬和没过杨梅的水,开中火煮开转小火。
煮的过程中杨梅会逐渐变小,当杨梅不会再变小时就煮好了。
这时把多余的水倒出,晾凉后就是一杯不错的杨梅汁,可以根据自己的口味加入糖和柠檬汁。
这时可以根据口味加入剩余的柠檬汁,因为喜欢酸味重些,就把剩余的柠檬汁都加进去了。小火翻拌收汁,注意翻拌的时候小心不要把杨梅碰碎。
最后放入不沾的烤盘里,在烤箱里先用160℃烤半小时,取出翻个,再用150℃烤半小时左右即可。
每个烤箱的温度都不同,最后还是要看成品的实际情况,可视情况增减时间。
最后烤成这样就行了。
晾凉后,加入10克左右的砂糖摇匀。
装密封盒里,冷藏保存就好了。
2斤的杨梅,成品用特百惠800ml的盒子,装了大半盒。