快手豉油皇炒乌冬

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蔬菜,肉类和碳水俱全,不论是一人食还是全家分享都是不错的选择!

用料  

蚝油 2勺
生抽 1-2勺
老抽 半勺
鱼露 1勺
适量
半勺
大葱 1根
2片
2瓣
料酒 1小勺
xo酱 适量
洋葱 一个
火腿 适量片
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
乌冬 1包

快手豉油皇炒乌冬的做法  

  1. 大火热油爆香葱姜蒜,爆出香味后下切好的洋葱和胡萝卜丝,炒至洋葱微微焦黄,胡萝卜丝出红油,起锅放入碗中备用

  2. 火腿用1/4盒就够了,喜欢吃肉的孩纸们可以多加,切成1cm x 1cm左右的小块下锅煎至表面微黄捞出备用;鸡蛋打散加入适量盐,几滴鱼露和胡椒粉拌匀备用。

    快手豉油皇炒乌冬的做法 步骤2
  3. 将就锅里的余油放入乌冬,用铲子轻轻拨开粘在一起的面条,中小火煎至表面微微金黄。同时将蚝油,鱼露,老抽,生抽,糖和料酒调制好炒面汁备用。

    快手豉油皇炒乌冬的做法 步骤3
  4. 开大火(这一步是为了有锅气和确保不粘锅),将调好的炒面汁倒入锅中的乌冬里快速翻拌,分别加入炒好的姜葱蒜洋葱胡萝卜和火腿,不停的翻炒至乌冬开始呈现半透明。关火,出国前加入xo酱再翻炒一下即可。

  5. 可以够两个人吃啦!

    快手豉油皇炒乌冬的做法 步骤5

小贴士

喜欢吃菜的话可以加入卷心菜丝。

乌冬面可以用鸡蛋面替代。

如果还想要少油的话可以用不粘锅炒面,但不可以用大火,否则容易烧坏不粘锅涂层。
 

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该菜谱发布于 2020-05-31 17:06:28
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