【宝宝健脾汤】鲜淮山胡萝卜煲笋壳鱼汤，附鱼汤奶白的秘诀——Staub铸铁锅菜谱
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这道汤营养丰富，容易吸收，不油腻，特别适合青少年、生长发育期的孩子饮用。
笋壳鱼味甘,性平，具有健脾益气、祛湿等功能，可用于营养不良、脾胃虚弱、小儿消化不良、脾虚湿困水肿等。但是痛风、高尿酸血症者应少吃。
陈皮健脾和胃，消食祛痰，广东人很喜欢用陈皮入馔，有很好的食疗保健功效。
笋壳鱼味甘,性平，具有健脾益气、祛湿等功能，可用于营养不良、脾胃虚弱、小儿消化不良、脾虚湿困水肿等。但是痛风、高尿酸血症者应少吃。
陈皮健脾和胃，消食祛痰，广东人很喜欢用陈皮入馔，有很好的食疗保健功效。
用料
【宝宝健脾汤】鲜淮山胡萝卜煲笋壳鱼汤，附鱼汤奶白的秘诀——Staub铸铁锅菜谱的做法
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5月的笋壳鱼条条肥美有鱼籽，只需刮鳞就好，无需破肚，洗净后沥干水。
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鲜淮山（山药）、胡萝卜去皮切段，陈皮泡5分钟后洗干净。
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铸铁锅烧红放适量油、姜片爆香，用姜片抹匀锅壁。放入鱼煎，无需反面，无需盖盖。闻到鱼香味后加入足量的开水，记得一定要是开水！这是鱼汤奶白色的秘诀。
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大火烧开，撇去浮沫，调中火煲10分钟。
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加入胡萝卜、山药、陈皮，烧开后转小火煲50分钟。陈皮和姜都能去腥，增加鱼汤的香味。
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煲1小时左右，汤呈奶白色，有陈皮的香味，加盐调味即可饮用。
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奶白的鱼汤谁都爱喝，香～
小贴士
1.鱼进锅后直到汤好，都无需搅拌，让鱼自然留在锅底，不会有鱼刺出来。
2.不习惯陈皮的味道可以不放。
2.不习惯陈皮的味道可以不放。
