家庭料理-走过路过不要错过🏃‍♂️🏃‍♀️<海带汤>

准备好干海带，放在水里泡发。

🐷: 我用的是深海里的大海带，一根很大，可以做一大锅。买的也是干的，这是泡在水里5分钟左右时拍的照片。

海带泡发时，准备蒜末和蛤蜊肉。

🐷: 我用的是上周去海边玩时，卖家剥好的蛤蜊肉。如果您用有壳蛤蜊的话，可以洗净后，用水焯一下，把蛤蜊肉剥出来，壳扔掉。但焯蛤蜊的水不要扔，留作加汤时用。
      您也可以选择其他食材，如牛肉，鲍鱼或其他壳类海鲜。金枪鱼罐头也很不错。也可以什么都不放。
      本来还会准备虾酱的，但早上做辣白菜时，虾酱都放进去了。如果您有，可以准备两匙。

海带泡发好后，洗净，沥水，备用。

🐷: 海带一定要多洗几遍，洗干净，才不会影响汤的味道。

开小火，锅加热，放入苏子油，酱油，蒜末。(有虾酱的话，这时可以放2匙虾酱，没有的话可以像我偷偷放匙盐🤫，但不是现在放。如果您做的不是海鲜味的，请不要放虾酱。)

🐷: 没有苏子油可以用香油代替，一定用开小火，不然油的味道会变苦，从而影响汤的味道。
      如果给产母喝，不用放蒜。

炒香后放入海带，继续炒。

🐷: 如果您做<牛肉海带汤>，这时先不要放海带，要放入牛肉，炒，炒制血色全无，在放入海带炒。

大约炒个3~4分钟就可以了。

🐷: 没有虾酱的人们，现在可以放匙盐了。不用一下放多了，汤煮熟后，还可以进行调味。

加入水，或者有焯蛤蜊的水的话，放入焯蛤蜊的汤水最好。

用剪刀乱剪几下，海带太长，吃起来不方便。

盖上锅盖，水开后，根据自家海带的品种煮20~30分钟。

海带颜色变得比较统一，汤也变浓。加入蛤蜊肉。

再次加盐调味，关火。

🐷: 不介意*味精的朋友们，可以关火后，放点味精，味道更鲜美。

开吃。