日式生吐司，软到不行，太好吃了😋
8.3
综合评分
84
人做过这道菜
朵喵喵_
超级好吃，赞一个
原方(姗胖胖)用料可做450克吐司盒1个
我用了60x60x60三能小吐司盒8个
原方(姗胖胖)用料可做450克吐司盒1个
我用了60x60x60三能小吐司盒8个
用料
日式生吐司，软到不行，太好吃了😋的做法
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先把10g面粉和40g水混合，小火加热，不停搅拌
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搅拌成这种状态
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像猪油状，放凉备用
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主面团除黄油以外的材料放入厨师机桶（包括汤种面团）
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材料低速搅拌成团
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继续中高速搅打
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揉到这种粗膜状态
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加入室温软化好的黄油
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低速搅拌到黄油全部吸收
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继续中高速揉出手套膜
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取出面团揉光滑后放入干净的容器，盖保鲜膜，28度左右温度发酵60分钟左右
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发酵到两倍大小
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取出排气平均分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
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擀成牛舌状卷起
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盖保鲜膜继续松弛15分钟
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再次擀卷
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卷好的面团一次放入模具中
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放在36-38度，湿度70-80的环境中发酵到7分满（图上的稍微发过了点，拷出来就是四四方方的直角，如下图），200度预热哦，我这边烤箱上下200度20分钟，放在中下层
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举个栗子：这个就是二发稍微满了点的效果
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这个7分满烤出来的效果，这款比较软
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太软太好吃了😋 ，无限制作
