🔥只需一发的手撕吐司面包 (附手套膜厨师机版)

将配方中所有的材料(除黄油外)放入搅拌盆中，酵母尽量不要和盐糖接触（可以先放盐和糖，与面粉混合后，再加入酵母）。

一档慢速揉成团，大概两分钟左右。
✔使粉类和液体基本混和。
✔这时候看起来是很稀的样子，而且有一部分会粘在底部不用加面。
✔调到三档让面团起筋。

三档揉一会儿，面团会逐渐成型
✔慢慢的面团都裹在搅拌棒上了
✔底部粘的面团会越来越少
✔这时候，调到高速五档。

虽然还是很稀，但表面上看起来已经逐步光滑了，而且摸起来也已经不黏手了。
✔这时候就可以加入黄油了

重新开到一档，让黄油和面逐步混合～
这个时候可以用刮刀帮助混合，如果不着急，可以让ta自己慢慢混合也行。

✔调至三档，
让原本在表面的黄油和面团深度混合……
继续揉一会儿～
直到看不到表面上多余的油了！

✔换五档高速，
此时的面团儿基本上已经不粘手了～但是纹路还有点儿粗糙～
需要继续高速揉一会儿～
大概五六分钟后
已经非常光滑了。

停下来随时观察
       面团是不是已经光滑～
✔然后再继续揉两分钟
       就会非常光滑了！

慢慢拉扯面团，就会发现：
  ～  ～出膜啦！～
✔薄膜有破洞也是光滑没有锯齿的。

把揉好的面团取出，等量切成六份。
把面团滚圆。
✔盖上保鲜膜。

这是另外一次加了【全麦粉】的手套膜状态
✔加了全麦粉出筋的效果没有高筋面粉好
✔只要手套膜的孔洞边缘是光滑的、没有锯齿的就可以了。

【全麦粉】等份切割，滚圆。

✔盖上保鲜膜！否则会干了就更不好擀开了。

取出一个面团，擀成40cm的长形，不用撒粉，使点劲儿擀。

自下而上卷起，卷的时候尽量卷紧些。收口出朝下放好。
✔盖上保鲜膜，以防风干！
📌再次敲黑板！

再把最早完成的面卷取出，压扁，用擀面杖擀成50cm的长条。

上下擀长后，再根据土司模的宽度左右擀，然后自下而上卷起
✔收口朝下，码入土司模中。
✔每个中间要留些空隙。

盖上保鲜膜后（以免表皮过干），放入烤箱，启动『发酵』程序，35°，（我在发酵时放了一个小碗，内有一碗清水，以增加发酵时的湿度）
时间以发酵到7分满为准，马上取出。

(这是高筋面粉的)

把发酵好的面团(全麦粉的)盖上盖子，同时放入提前预热好的烤箱中下层。
✔160°＋25分钟＋上下管加热----
             先取出低糖土司盒。

普通土司盒仍留在烤箱内继续烤🔜
✔180°＋15分钟＋上下管加热----
              再取出普通吐司盒。

这是第一次高筋面粉的两个成品。

这是第二次【全麦粉】的吐司面包🍞