将低粉和红曲粉混合搅拌均匀,过筛备用!接下来将油和牛奶依次倒入盆中,用手动打蛋器搅呀搅呀搅呀搅,直至水油完全混合。倒入粉类,继续沿着一个方向搅,混合均匀。鸡蛋黄,分三次加入,加一次搅一次,直至混合成顺滑的糊糊。蛋黄糊就做好咯,放一旁备用。
接下来制作蛋白霜。与此同时就可以开始预热烤箱啦,上下管160度。先滴几滴柠檬汁至蛋白里,柠檬汁有益于蛋白霜的稳定性。细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打至能立起小尖勾,注意不要打过头哦,正确的打开方式是那种很顺滑的状态。
用翻拌手法混合蛋白霜和蛋黄糊。将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。然后把它和三分之二的蛋白霜混合,一定要注意手法,不然容易消泡。制作好的蛋糕糊震出大气泡,倒入模具中28*28金盘,震掉小气泡,再用刮刀抹抹平顺。
送入烤箱160度中层,烘烤25分钟。
烤好的蛋糕粉粉的多可爱!待蛋糕冷却后打奶油,100克奶油10克糖。夹心用了150克奶油。装饰用了100克奶油。
卡哇伊!
搭配上粉色奥利奥和薄荷叶,完美!开动!