茉莉花香风味茶叶蛋
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人做过这道菜
何小厨厨
这个时候走在马路上精彩可以闻到沿路栽的绿化茉莉花香。春天是喝花茶的好时候，今天就做一个茉莉花香风味的茶叶蛋。
用料
茉莉花香风味茶叶蛋的做法
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香料包内有：八角，香叶，桂皮，茉莉花茶放入网布里系好口备用。
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老抽，生抽，香料包
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鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净备用。锅里加水，加入一块切成片的姜。鸡蛋和鹌鹑蛋冷水下锅煮开后，再煮5分钟关火。
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鸡蛋和鹌鹑蛋挨个把皮均匀敲碎，方便入味。
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保证锅里的水要能没过所有鸡蛋，加入老抽，生抽和香料包，盐，糖。
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一起煮开锅后继续煮10分钟关火，盖好盖子焖2.半天入味……
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成品茶叶蛋
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拨出的茶叶蛋漂亮的大理石纹理
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泡时间久点儿入味很好，但是夏天不能常温放隔夜，得放冰箱保鲜层。
小贴士
茶叶蛋一般都是用红茶，看个人喜好，我这次我就用的茉莉花茶尝下风味，可能我加的茉莉花茶太少了，只加了10克，感觉大料味儿把茉莉花香味盖住了，所以上面配料里把茶量改成25克。以前我还用铁观音茶做过，铁观音香味儿还挺浓的呢……
