猪肉大葱包子

1，和面：温水先把酵母化开，然后加入面粉、糖，和成光滑的面团，醒发至两倍大。

2，准备肉馅：五花肉去皮，剁成肉馅，花椒用热油炸香，葱段、生姜和八角用开水浸泡，大葱切碎，肉馅加入盐、蚝油、酱油、鸡精、大葱碎、花椒油，顺时针搅拌，分三次加入葱姜水（这步是肉馅鲜嫩多汁的秘密），顺时针搅拌至筷子插中间不倒就可以了。

3，开始擀皮包包子，面团醒好后，拿出来揉面排气，分成小剂子（速度慢的可以先拿出一半的面团，另一半用盆盖上，防止小剂子变干），包包子的手法我就不阐述了啊，按自己的习惯来，只要不露馅儿就行了。

4，包子包好后，放蒸笼里在醒发10分钟（最好提前把水烧热，不用烧开），然后大火蒸18分钟，关火闷3分钟在开盖。