咖啡泡芙

酥皮：
黄油提前软化，加入糖粉搅拌均匀

加入蛋液搅拌均匀

低筋面粉和黑咖啡粉混合过筛加入，搅拌成团

用油纸包着，裹成直径和乒乓球差不多的圆柱形，放冰箱冷冻至少1小时

泡芙：
低筋面粉、黑咖啡粉和盐混合过筛备用

把黄油、牛奶、清水、砂糖和盐一起放入奶锅中，中火加热到黄油完全融化，继续加热到煮沸后关火

加入刚过筛好的粉类，快速搅拌成团，不要留下干粉疙瘩

再开中小火加热到面团可以在锅底留下一层薄膜后关火。
（注意：不能用不粘锅哦）

然后把面团放到一个大的打蛋盆里，分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅打均匀

最后留一点蛋液不加完，改成用刮刀搅拌，最后一定要很少很少的加，注意观察面团状态

直到面团成这样，可以拉起一个长长的倒三角的形状，泡芙面糊就好了，装入裱花袋备用

这是拿出冻好的酥皮，切成2mm厚

挤上面糊，放上酥皮
（泡芙面糊小球直径约3cm）

上下火200℃，中层烤10-15分钟，再转170℃烤15-20分钟

咖啡奶油：
淡奶油、糖粉、黑咖啡粉混合打发

先在泡芙底戳个洞

打入奶油

再给它做的装饰

舀一点焦糖酱

装饰一点可食用金箔和开心果，完成啦

看看这满满的咖啡奶油