十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋

先把材料准备好。

把青瓜用瓜刨刨薄片。

再把青瓜卷起来放在盘子中间。

取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份。分别把皮蛋都切好。

把切好的皮蛋摆进盘中，放在青瓜四周。

下面我们来调凉拌汁，小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。

锅中加入盐，糖。

加入生抽。煮一会儿关火。

加入大师菜红油辣子调味汁。再加入香醋并拌匀。

把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。

放在香菜末，再撒上白芝麻。

一盘摆盘精美的红油凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，麻辣鲜香超美味。