家常笋片烧鸡

8 人做过这道菜
就是一家人都好吃,没别的!

用料  

笋片 适量
花椒 15粒
料酒 2勺
鸡块 800-1000克
姜片 8片
蒜瓣 12瓣
葱白 2棵
生抽 3勺
老抽 2勺
豆瓣 1勺
白糖 10克
蚝油 1勺
桔皮 1块
草果 1个
八角 3个
香叶 3片

家常笋片烧鸡的做法  

  1. 备料略了哈。鸡块要去除血水。锅里水烧开,放入鸡块煮5分钟,同时加入一半料酒和桔皮。捞起来后,用自来水冲洗1分钟,沥干水份备用。香料可放在上面,等会要一起下锅炒的。

    家常笋片烧鸡的做法 步骤1
  2. 锅热起,放入姜蒜花椒粒,爆香后,放入适量食用油继续炒,可以多点,笋子费油,家里都用菜籽油。等出香味后,倒入鸡块同炒。炒去水汽。喜欢吃辣的放入干海椒哈。

    家常笋片烧鸡的做法 步骤2
  3. 等鸡肉出油爆香后,放入生抽,老抽,蚝油,豆瓣,白糖,一起炒。浓香后,开始粘锅了,就加入热水,完全淹没鸡,炖煮起来,要中小火。

    家常笋片烧鸡的做法 步骤3
  4. 看嘛,老鸡多放热水哈。中途翻面喔。

    家常笋片烧鸡的做法 步骤4
  5. 看嘛,翻腾起来,厨房里和走廊都太香了。

    家常笋片烧鸡的做法 步骤5
  6. 大约20分钟后,水干了一半,尝尝鸡咬得动不,咬得动就放入笋片,还可以加个土豆。

    家常笋片烧鸡的做法 步骤6
  7. 放入大葱,调味,出锅!

    家常笋片烧鸡的做法 步骤7

小贴士

烧菜种类很多,青笋,黄瓜,芋头,豆棒,土豆,海带,这些都可以的!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

家常笋片烧鸡相关分类

该菜谱发布于 2020-05-31 23:12:55
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家常笋片烧鸡的答疑

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