榨猪油
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人做过这道菜
宁远宁静致远
猪油炒的菜，有股小时候的味道。每次要做些菜，就会咨询我的老母亲，这也是一种幸福，因为每当想起万一老母亲离开了就没妈妈可问了，所以抱着一种珍惜的心把这些记录在册。
用料
| 标油 | 4000克 |
榨猪油的做法
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妈妈说猪油有两种，板油不带皮那种，大坨的 就很好，比较好出油，标油带皮的，薄的不贵，厚的就比板油贵。我第一次买的这个普通话标明的是腿肉，也就是妈妈说的标油，25一斤，最后炸出来用这个桶装了半桶。长沙贝尔乐超市菜很便宜，夏天冷却后放冰箱。第二次榨油把第一次剩的洗干净免得有老油气。
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这是标油，老板帮我把皮剃得干干净净没有肥肉，我回家用高压锅炖了补充胶原蛋白。
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夏天了怕坏了放冰箱
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这是装油的盖子
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第二次买的板油，十块一斤，买了十七八斤。炸了满满一桶。炸好放冰箱冷冻后感觉比较蓬松，没有标油紧。
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剁碎
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这是挑出来的瘦肉剁成饺子
