黑全麦吐司面包（自己记录用）

Name: 黑全麦吐司面包（自己记录用）
Ingredients: 360克高筋面粉; 2个（84克）鸡蛋; 30克（黄油50克）玉米油; 6克酵母; 6克（偏咸下次要少放）盐; 40克砂糖; 95克牛奶; 波兰种; 200克黑全麦粉; 4克酵母; 200克水

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减肥佳品黑全麦吐司，不想吃馒头，烙饼，每天早晨就想来两片吐司喝一杯牛奶燕麦片简单点的早餐。下厨房里有不少全麦面包的方子做出来太硬口感不佳，经朋友推荐尝试yiyi妈妈的波兰种黑全麦吐司，做了三次三次都成功了，此菜单纯记录，有想尝试的请去关注yiyi妈妈按菜谱准备揉面制作即可。

用料

波兰种发酵成功之后将所有液体提前混合放冰箱冷冻（有效控制面温升高）。除黄油，盐酵母之外混合所有材料揉面至光滑，扯膜有轻微锯齿将剩余10了玉米油加入继续搅拌至吸收，面团光滑，扯膜破洞光滑即可。如下图
面团光滑，破洞均匀即可。
分成几等分醒发十分钟进行擀卷，擀卷完成继续醒发5分钟进行二次擀卷放入发酵箱35℃湿度80%进行温暖发酵，发酵至9分满，提前预热烤箱180℃10-15分钟。
发至九分满入炉
大概15分钟左右时间加盖锡纸（家里没有了就没盖）
180℃35分钟。