“食过翻寻味”卤水鸭
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人做过这道菜
冧仔妈咪
焦糖色的色泽，皮滑肉嫩，吃过“翻寻味”
居家牌卤水鸭，简单易操作，轻松做出大排档的味道，有盛之而无不足！
居家牌卤水鸭，简单易操作，轻松做出大排档的味道，有盛之而无不足！
用料
“食过翻寻味”卤水鸭的做法
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把卤水配料、调料准备好
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步骤如图
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步骤如图
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步骤如图
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步骤如图
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步骤如图；不用计较水量，只要水量没过鸭肉一半就可以。
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步骤如图；中途翻面一到两次。
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淋汤汁视频，每淋一次都可以看到鸭肉变紧了，鼓起来了，白白胖胖的。
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步骤如图
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步骤如图
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大功告成啦！
小贴士
Tips：
①这里的配料和调料，是半只鸭子的（鸭肉味道刚好，汤汁会有点咸）；如果是一只鸭子，需要将卤水汁加到一碗，其他调料不变，整只鸭子不用斩。
②加开水，水量浸到鸭肉一半就可以了，要往鸭肉身上淋汤汁，让它的肉变得紧实，咬起来口感会更好。
③我焖了40分钟，三岁小孩子可以嚼；不喜欢吃太软的，可以缩短时间到30分钟左右（用筷子可以轻松搓下去就可以了）。
④留半碗浓缩的汤汁，如果鸭肉不够咸可以蘸着吃。
①这里的配料和调料，是半只鸭子的（鸭肉味道刚好，汤汁会有点咸）；如果是一只鸭子，需要将卤水汁加到一碗，其他调料不变，整只鸭子不用斩。
②加开水，水量浸到鸭肉一半就可以了，要往鸭肉身上淋汤汁，让它的肉变得紧实，咬起来口感会更好。
③我焖了40分钟，三岁小孩子可以嚼；不喜欢吃太软的，可以缩短时间到30分钟左右（用筷子可以轻松搓下去就可以了）。
④留半碗浓缩的汤汁，如果鸭肉不够咸可以蘸着吃。
