天然酵母菌发酵白糖糕

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吃过软欧吗?是不是很喜欢呢?其中发酵剂就有用到天然酵母哟。天然酵母种健康营养价值高,伴随着其迷人醇厚的发酵香味。致力于白糖糕的进阶版,我是i了。。。

用料  

白糖 50克
水① 160克
粘米粉 100克
天然酵母种 25克
水② 20克
玉米油 2.5克

天然酵母菌发酵白糖糕的做法  

  1. 白糖+水①搅拌至糖融化

    天然酵母菌发酵白糖糕的做法 步骤1
  2. 加入粘米粉搅拌至无颗粒

    天然酵母菌发酵白糖糕的做法 步骤2
  3. 天然酵母种+水②搅拌至无颗粒(我用的是自己培养的南瓜酵母种,可以选自己喜欢的酵母种)

    天然酵母菌发酵白糖糕的做法 步骤3
  4. 隔水,小火煮粉浆,待冷却

    天然酵母菌发酵白糖糕的做法 步骤4
  5. 加入步骤3,搅拌均匀

    天然酵母菌发酵白糖糕的做法 步骤5
  6. 室温发酵大约4-5小时

    天然酵母菌发酵白糖糕的做法 步骤6
  7. 大火蒸20分钟

    天然酵母菌发酵白糖糕的做法 步骤7

小贴士

1.水②温度不超过40℃
2.其他注意事项请参照上两个版本白糖糕。
 

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该菜谱发布于 2020-06-01 00:31:06
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