零失败熬猪油

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用料  

板油 800-1000克
清水 半碗
少许

零失败熬猪油的做法  

  1. 把板油洗干净,切成小块,放进大一点的锅里(最好是铁锅,还可以保养锅),加入半碗水,大半碗还是小半碗,都没什么太大问题,取决于你的肉多少。

    零失败熬猪油的做法 步骤1
  2. 开大火,注意翻炒,这个是加入水的几分钟后,就能看到水有点乳白色,别担心不影响,等水收一点可以转小火。

    零失败熬猪油的做法 步骤2
  3. 继续小火,能看到清澈的油出来了,请注意要翻炒,以防受热不均。这个大概是20-30分钟时候的状态。

    零失败熬猪油的做法 步骤3
  4. 后面全程小火,注意稍微翻炒一下就行。

    零失败熬猪油的做法 步骤4
  5. 大概1-1.5小时,就差不多熬好了,如上图,是清澈的油(捞出油渣,可以收好,第二天都是酥脆的非常好吃)。趁油差不多要凉之前放少许盐搅匀,这样可以在夏天也让油能保存久一点点,当然不放也可以。

    零失败熬猪油的做法 步骤5
  6. 等油凉了,找个容器把油放起来,收进冰箱,要吃的时候,拿干净无水无油的勺子拿一点,剩下的继续收冰箱(冷藏保鲜就好,不需要冰冻)。图为第二天冰箱拿出来的样子。

    零失败熬猪油的做法 步骤6

小贴士

肉多一点少一点,半碗水是大半碗小半碗,问题都不大。油渣一定要收起来,可以炒油渣青菜,非常好吃~ 最好是用铁锅熬猪油哦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-06-01 02:51:12
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