茄汁香菇豆腐

挑些个头大的鲜香菇，洗干净，切十字花刀

把豆腐切块，煎至两面金黄，不要急，慢慢煎，慢工出细活

煎好的豆腐我会用筷子打一些洞

我是用的老豆腐，比较适合新手，但是我觉得嫩豆腐小心一点应该也是可以的，而且比老豆腐好吃

煎豆腐留少许油，将剁好的蒜泥下锅炒香

没拍照😁

放入切好的香菇，和蒜泥一起炒一会，倒入热水没过香菇，加入番茄酱，生抽，少许盐调味，冰糖，调味，自己调自己喜欢的口味
喜欢酸的，多放番茄酱，相应盐就要少放
喜欢甜的，多放几块冰糖

盖锅炖个3分钟，把煎好的豆腐放进去

盖锅大火继续炖5-10分钟，煎过的老豆腐很耐炖

掌握不了调味的再尝下，根据自己口味调整下

生粉勾芡

加入葱花，搅拌出锅

超级下饭