薄皮大馅东北酸菜肉馅饼

淘宝上买的袋装酸菜，一袋一斤，用了两袋。清水浸泡了一刻钟左右，捞出攥干，用纱布攥得很干，一个紧紧的球。     五花肉1斤3两，去皮去淋巴筋膜后剁碎。     木耳15朵左右，没有可以不放，我是前面一个菜没用完的。     大葱半根切碎、姜末少许。    按各自口味放盐酱或不放。   没放酒。油比平常拌馅多，酸菜吃油

忘了拍和面的步骤了，很关键的。皮要软，延展性好才能多包馅，才能透亮而不破。 我用冷水和的，水多少没量，用筷子搅，搅到筷子能把整个面团挑起来，不要用手，面很粘。醒面半小时到1小时。

案板上多放布面，面团会粘案板的。不用揉光滑，稍稍整形揪一个剂子，按扁擀成中间后边缘薄的皮，象包包子一样包好。

包子按扁成饼状，轻轻擀薄

平底锅烧热放油。我放的少，最近正减肥，本来不该吃五花肉的，唉，拌馅时又放了那么油

放饼胚，盖盖小火烙，饼胚正面也应该刷点油防干，我没刷

反面鼓大泡了就熟了出锅。成品忘拍了。第一次发菜谱忘东忘西的