自制❗️咸蛋黄肉粽❗️详细步骤

准备好材料，糯米用圆粒，泡水3小时

五花肉切块加2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，1小勺五香粉，葱姜调料拌匀，放密封袋冰箱冷藏腌3小时，可以腌制过夜
咸蛋黄洗净，喷白酒去腥，加食用油泡2小时

粽子叶剪去硬的带蒂的部分，泡水3小时，中途记得翻面，泡好后用刷子刷洗干净，冷水上锅煮5分钟

所有食材处理好，泡好的糯米加盐和老抽拌匀

取两张粽子叶，有纹理的面相对，光面朝外

从中间卷起来成圆锥状

先放一勺糯米

再放一块肉，一颗蛋黄

上面再盖一勺米，我还加了花生

对着自己的一边左边向中间折叠

另一边向中间折叠，上面的叶子部分向下折叠

包住边上的角，多余的叶子折叠下来

包住下面的角，多余的叶子🍃折叠起来

用绳子捆紧

包好的粽子放入锅中，加满水没过粽子，一次加足水，

大火煮开转中小火煮90分钟，关火焖3小时

自己做的料足，又香又糯