双色曲奇饼干/旋风饼干

自家吃，肯定选好食材，用冰糖粉代替白砂糖粉；

10秒/速度10，冰糖粒秒成粉粉；

取50克冰糖粉＋75克提前室温软化的黄油，先2分钟/速度3打发；


⚠⚠⚠
软化，不是融化哦！室温25度左右，30分钟就差不多了，软化的黄油外形像固体，用手轻轻一戳比豆腐还软；

再次启动机器，速度3，时间不要设置，分3次将35克蛋液倒入，混合均匀后停止；

看这黄油质地，打发的不能再优秀了👍

筛入150克低筋面粉，10秒/速度3混合即可；

※面粉必须是过筛的，最好筛两遍，筛的时候筛子距离桌面要有一定的高度，可以混进更多的空气，做出来的饼干才会更酥松哦！

同样的步骤完成巧克力饼干面团；

分别包在保鲜膜里，擀平；

叠一起，卷紧，搓均匀，包上保鲜膜入冰箱冷冻半小时或者冷藏4小时以上；

150度预热烤箱；
饼干切成0.5CM的片；


※冰箱出来立马切，❌不要等！如果室温高容易化开；

平铺在烤盘上；

烤箱中层，150度烤20分钟；

出炉后晾凉，再放入密封袋保存；