【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤

8.7 综合评分
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滑肉汤是四川农家的一种特色美食,制作原料主要有:里脊肉、红薯淀粉和蔬菜,虽然食材简单,但这道滑肉汤却很好吃!

用料  

里脊肉 1块
豌豆尖 1把
老姜 1块
红薯淀粉 适量
白胡椒粉 少许
少许

【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法  

  1. 1、最近家里的新鲜红薯淀粉出来了,我又实现了红薯淀粉自由啦,今天就用红薯淀粉来给大家分享一道滑肉汤的做法,有想买红薯淀粉的朋友们可以加我微信139 8056 6264。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤1
  2. 2、首先准备好所有需要用到的食材。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤2
  3. 3、老姜去皮切片,锅中加入适量的清水和姜片大火烧开。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤3
  4. 4、里脊肉切片(也可以切成长条),然后加入少许的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤4
  5. 5、接着加入适量的红薯淀粉(也可以加入一个鸡蛋哈,味道会更好)。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤5
  6. 6、待锅中的水烧开后,再加入适量的开水。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤6
  7. 7、用筷子(或者带上一次性手套)搅匀。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤7
  8. 8、接着把滑肉一片片的放进锅里(我们农村老家的滑肉是用手抓一小坨放进锅里的,我担心你们会抓太大坨,就不容易煮熟,所以我不推荐这个做法哈)。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤8
  9. 9、我就是一片片的放进锅里的,滑肉下锅时记得要用小火哦,不然会糊汤的。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤9
  10. 10、等锅里的滑肉全部定型后转大火烧开,再用勺子轻轻的推动一下。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤10
  11. 11、当所有的滑肉都漂浮在水面时,就表示滑肉已经煮熟了。

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  12. 12、最后把豌豆尖洗净,倒进锅里烫一下即可。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤12
  13. 13、豌豆尖很容易熟的,烫一下就好了,出锅前你们可以根据自己的口味在汤里加点盐调味。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤13
  14. 14、我拍了张近距离的图。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤14
  15. 15、再来一张特写的图。

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤15
  16. 16、有没有食欲,想吃吗?😜 滑肉超级细嫩,汤也很鲜,很好喝!

    【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法 步骤16

小贴士

1、正宗的滑肉一定是用红薯淀粉,而且是农村的红薯做的淀粉,这是我家自己做的红薯淀粉,这个红薯淀粉做出来才好吃,很细滑的!
2、你们也可以换成其他的时令蔬菜,比如冬瓜或者白萝卜都是可以的,我喜欢吃豌豆尖,所以加的豌豆尖哈。
3、喜欢吃重口味的朋友们可以自己调个酱汁,蘸上酱汁也是很好吃的。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-01 10:20:07
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