超浓郁咖啡蛋糕卷！！！！！
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人做过这道菜
胡挣挣的日常烘焙
太久没更新了。最近实在太忙。后期更新速度会放慢。谢谢大家喜欢。你的跟做是对我最大的肯定。
用料
| 【咖啡装饰面糊】 | |
| A即溶纯咖啡粉 | 5克 |
| A热水 | 3克 |
| A玉米淀粉 | 3克 |
| 【蛋糕体】 | |
| A黄油 | 40克 |
| B蛋黄 | 100克 |
| 白糖 | 25克 |
| C蛋白 | 160克 |
| 白糖 | 75克 |
| D低筋粉 | 60克 |
| 【夹心馅料】 | |
| A牛奶 | 100克 |
| A即溶纯咖啡粉 | 5克 |
| A热水 | 3克 |
| B蛋黄 | 20克 |
| AA白糖 | 25克 |
| C低筋粉 | 10克 |
| D黄油 | 60克 |
超浓郁咖啡蛋糕卷！！！！！的做法
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将装饰面糊所有材料混合搅匀至无颗粒，装裱花袋备用。
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将黄油提前隔水融化备用。
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将蛋黄和糖搅匀后，隔温水加热至手温，再打发至浓稠
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将白糖分3次加入蛋白中
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打发至鸡尾状。
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将蛋黄面糊和打发蛋白混匀。
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再加入粉类材料混匀至无颗粒状。
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取一部分7步骤面糊，加入融化的黄油，拌匀至无油光。
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再倒回剩余的面糊中。拌匀。
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倒入30×40的三能小烤盘中。
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抹平表面，在面糊上面挤上装饰面糊
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再用牙签划出花纹。
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以上下火190/150℃约烤14分钟左右，表面上色触感有弹性即可
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在底面抹上馅料
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卷起，冷藏，结束。
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【馅料】将糖和蛋黄搅匀
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再加入低筋粉搅匀
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将牛奶，热水，咖啡粉搅匀后加入蛋黄面糊中搅匀。
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再将混合好的液体面糊直火加热至浓稠冒泡
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将19步骤的酱料降温至40℃，加入常温黄油，
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用电动打蛋器打至均匀即可。
